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Posts tagged with "sicurezza alimentare"

Alimentazione

Dal naso elettronico alla pastiglia intelligente: ecco come prevenire le intossicazioni alimentari

04/01/2017 8:07 AM

Si chiama FoodSniffer ed è una invenzione destinata a rivoluzionare il concetto di conservazione degli alimenti e a contribuire a migliorare la sicurezza alimentare dei consumatori. Nonostante sembri uscito direttamente dal laboratorio di Archimede Pitagorico questo naso elettronico, così lo hanno ribattezzato in molti, è in realtà...

Alimentazione

Sicurezza alimentare, tutti gli allarmi del 2016

28/12/2016 8:06 AM

Gli allarmi alimentari fanno ormai parte della nostra quotidianità. La maggior parte di essi riguarda i prodotti di origine vegetale. Pesticidi, glifosato, erbicidi e normative europee sono al centro delle preoccupazioni dei consumatori. Costantemente ci interroghiamo sulla provenienza e sulla sicurezza dei cibi che arrivano sulle...

Alimentazione

Sicurezza alimentare, l'esperta: "Attenzione alle offerte di Natale"

14/12/2016 8:00 AM

"Per la spesa di Natale diffidate dalle offerte inverosimili e dai prezzi stracciati: potrebbe trattarsi di prodotti di categoria non eccellente o dalla provenienza non verificabile. O ancora, prodotti senza marchio ma spacciati come prodotti approvati, ad esempio, dai consorzi di tutela". Questo il consiglio della dottoressa Maria...

Alimentazione

Sali, ecco quali scegliere in base alle loro proprietà

23/11/2016 9:33 AM

È uno dei condimenti principe insieme a olio e aceto. Il sale è tra i metodi più antichi di conservazione del cibo. Oggi si sono diffuse sul mercato una miriade di qualità differenti di sale. Insieme alla dottoressa Elena Lombardi, nutrizionista e biologa, abbiamo cercato di individuare pro e contro di ogni tipologia di sale. Sale...

Alimentazione

Home Restaurant, regole su tutto ma non sulla sicurezza alimentare

16/11/2016 7:30 AM

Arrivano le regole per gli HomeRestaurant, i ristoranti casalinghi che rappresentano il lato food della sharing economy, un fenomeno che sopratutto in Italia ha solleticato l'interesse di molti e che una volta normato dal legislatore potrebbe registrare una forte espansione. Da mesi associazioni di categoria e chef casalinghi...

Internazionale

Sicurezza alimentare, solo il 20% delle donne nel mondo ha accesso alla terra

26/10/2016 8:26 AM

C'è un legame tra le discriminazioni di genere e la sicurezza alimentare: il 70 per cento del totale delle persone affette da malnutrizione è composto da donne. Questa situazione deriva da molti ostacoli come l'iniqua distribuzione delle risorse, l'accesso con molte difficoltà alle pratiche agricole e un forte muro nei confronti del...

Ambiente

Glifosato, l'erbicida cancerogeno autorizzato in Europa

05/07/2016 3:55 PM

E’ sparso sui nostri campi, nelle coltivazioni di tutto il mondo, pervade le nostre acque. Ormai da decenni è l’erbicida più utilizzato su tutto il pianeta. Ma che cos’è il glifosato e quanto è dannoso per l’uomo? Con leggero ritardo rispetto alle compagnie ambientaliste e di salute, anche l’Unione Europea ha cominciato...

Wellness

La mafia dell'agricoltura, vale 16 miliardi di euro

08/05/2016 3:52 PM

I crimini agroalimentari sono diventati una realtà sempre più radicata in Italia. Il nostro Paese, famoso in tutto il mondo per le sue eccellenze gastronomiche, territoriali, culturali e geografiche è vittima di reati di contraffazione di ogni tipo. Nel 2014 la guardia di finanza ha sottoposto a sequestro più di 1.400.000 chilogrammi...