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Sicurezza alimentare, oli buoni e cattivi: ecco la top ten dei più sani Wellness

Sicurezza alimentare, oli buoni e cattivi: ecco la top ten dei più sani

07/09/2016 8:50 AM Quale olio fa bene e quale fa male? Qual è il più indicato per la frittura? Per provare ad orientarsi nella galassia dei condimenti abbiamo stilato una classifica con l'aiuto del professor Francesco Orio, docente di Endocrinologia dell’Università Parthenope di Napoli. Prima di parlare degli oli "buoni", partiamo dalla lista di...
Basta olio d'oliva contraffatto, arriva il diffrattometro Alimentazione

Basta olio d'oliva contraffatto, arriva il diffrattometro

05/07/2016 5:38 PM “Grazie a questa nuova invenzione da oggi combattere la contraffazione dell’olio d’oliva sarà più semplice”. Lo afferma il professor Ruggero Caminiti, docente di chimica de “La Sapienza” e ideatore del diffrattometro, un nuovo strumento per la classificazione degli oli. Come funziona il diffrattometro? “Con la...
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