Sicurezza alimentare, l'alta cucina arriva in ospedale: chef stellati per i pazienti

26/10/2016 8:44 AM Un progetto che unisce innovazione, scienza dell'alimentazione e ospedalizzazione. IN-Intelligenza Nutrizionale è un protocollo sperimentale che rivoluziona la ristorazione ospedaliera, introducendo nuove procedure di cottura e preparazione delle pietanze che consentono una più alta conservazione dei parametri nutrizionali degli...